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Receta: Ceviche de Camarón

Ingredientes:

 - 200gs de camarones medios, limpios y frescos
 - 2 limones tipo tahiti – sólo el zumo
 - 1 pequeña cebolla roja en rodajas finas
 - 1 cucharadita pimienta calabresa deshidratada
 - 1 cucharita jengibre rallado
 - 1 cucharada de cilantro o perejil fresco
 - Pimienta negra como quiera

Mode de Preparacíon:
 
En una olla poner agua y dejarla hervir, poner los camarones y cocinarlos  por 2 min, hasta que estén cocidos. Reservar y dejar enfriar.
 
En un bol, añadir el caldo de limón con cebolla, pimienta y jengibre y condimentar con pimienta negra. Agregue los camarones, mezclar bien y cubra con filme  plástico antes de llevar a la nevera marinar durante más o menos 30 minutos.
 
Antes de servir, escurrir el caldo y terminar con cilantro o perejil. Se puede servir en un refractario grande o individuales, o aún en pequeños cuencos o tazas de Monte. Otra opción es armar aperitivos con rebanadas de pan tostado o galletas saladas.
Rendimiento: 2 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
 

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