Receta: Ceviche de Camarón
Ingredientes:
- 200gs de camarones medios, limpios y frescos
- 2 limones tipo tahiti – sólo el zumo
- 1 pequeña cebolla roja en rodajas finas
- 1 cucharadita pimienta calabresa deshidratada
- 1 cucharita jengibre rallado
- 1 cucharada de cilantro o perejil fresco
- Pimienta negra como quiera
Mode de Preparacíon:
En una olla poner agua y dejarla hervir, poner los camarones y cocinarlos por 2 min, hasta que estén cocidos. Reservar y dejar enfriar.
En un bol, añadir el caldo de limón con cebolla, pimienta y jengibre y condimentar con pimienta negra. Agregue los camarones, mezclar bien y cubra con filme plástico antes de llevar a la nevera marinar durante más o menos 30 minutos.
Antes de servir, escurrir el caldo y terminar con cilantro o perejil. Se puede servir en un refractario grande o individuales, o aún en pequeños cuencos o tazas de Monte. Otra opción es armar aperitivos con rebanadas de pan tostado o galletas saladas.
Rendimiento: 2 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora