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Sugerencia: Intolerancia a la lactosa

Intolerancia a la lactosa es la incapacidad para digerir la lactosa. La lactosa es un tipo de azúcar encontrada en la leche y otros productos lácteos. Intolerancia a la lactosa ocurre cuando el intestino delgado no produce suficiente enzima lactasa.
Los cuerpos de los bebés producen esta enzima para que puedan digerir la leche, incluyendo la leche materna. A veces, los bebés prematuros tienen intolerancia a la lactosa. Los niños que nacieron a término de gestación generalmente no muestran signos de intolerancia a la lactosa hasta completar por lo menos 3 años de edad.
 
Intolerancia a la lactosa puede comenzar en diferentes momentos de la vida. En blancos, ella afecta generalmente a niños mayores de 5 años. En afroamericanos, intolerancia a la lactosa ocurre a menudo alrededor de 2 años de edad.
 
Intolerancia a la lactosa es más común en poblaciones asiáticas, africanas, nativos americanos y poblaciones mediterráneas que entre la población del norte y Europa occidental. Intolerancia a la lactosa es muy común en los adultos y no es peligroso.
 
Entre las causas de la intolerancia  a lactosa, puede citarse:
 
• Cirugía intestinal
• Infecciones del intestino delgado causado por virus o bacterias que pueden afectar a las células de la mucosa del intestino (generalmente en niños)
• Enfermedades intestinales como el sprue celíaco
 
Exámenes
Otros problemas intestinales como el síndrome de intestino irritable, puede causar los mismos síntomas de intolerancia a la lactosa.
 
Las pruebas para ayudar a diagnosticar la intolerancia a la lactosa incluyen:
• Estereoscopia
• Test de hidrógeno en aire espirado con lactosa
• Prueba de tolerancia a la lactosa
• Prueba del  pH  taburete
 
Los síntomas a menudo se producen 30 minutos a 2:00 horas después de la ingestión de productos lácteos y a menudo se alivian cuando se interrumpe la ingestión de productos lácteos. Las grandes dosis de productos lácteos pueden empeorar los síntomas. Los síntomas incluyen:
• Hinchazón abdominal
• Calambres
• Diarrea
• Gas (flatulencia)
• Náuseas
Los bebés o niños pueden tener más lento crecimiento o pérdida de peso.
 
Generalmente, la reducción o eliminación de los productos lácteos de la dieta mejora los síntomas de intolerancia a la lactosa. La mayoría de las personas con bajos niveles de lactosa puede tolerar de 55 a 115 gramos de leche a la vez (hasta media taza) sin tener síntomas. Porciones más grandes (225 gramos) pueden causar problemas para las personas con deficiencia de lactosa.
 
Estos productos lácteos pueden ser fáciles de digerir:
• Mantequilla de leche y quesos (tienen menos lactosa que la leche)
• Fermentados lácteos como el yogur
• Leche de cabra (debe ser ingerido junto con las comidas y complementados con vitaminas y aminoácidos esenciales si se ofrece a los niños)
• Helados, batidos de leche y quesos duro o añejados
• Leche y productos lácteos sin lactosa
• La leche de vaca tratada con lactasa para niños mayores y adultos
• Las fórmulas de soja para los niños menores de 2 años
•Leche de soya o leche de arroz para los niños
 
Típicamente, los síntomas de intolerancia a la lactosa desaparecen cuando se eliminan los productos lácteos u otros productos que contengan lactosa de la dieta. Pérdida de peso y la desnutrición son las posibles complicaciones de la intolerancia a la lactosa. No hay ninguna forma conocida de prevenir la intolerancia a la lactosa. Si usted tiene condiciones, impide  o restringe la cantidad de productos lácteos en su dieta, esto puede reducir o prevenir los síntomas de intolerancia a la lactosa.
 
Entre los productos en el sitio de Vivenda do Camarão , están los platos que no pueden ser consumidos: Corteza or conos (Vivenda y camarones), Rissoles,  todas las ensaladas, Moqueca de camarón, Camarón a la baiana, Camarón a los 4 quesos, Camarón a la crema de queso, Crema de Palmito,  Crema de Arracacha, Thai camarón, Stroganoff de camarón , Stroganoff camarón vip, Camarón a los cuatro quesos VIP, queso vipmoqueca de camarones, vip, pasta con salsa de camarones de 4 quesos,  Moqueca de Camarón,  Pastas con camarón a los cuatro quesos, con camarón al crema de queso, crema de palmito, salsa de camarón tailandés, strogonoff de camarón, salsa  viareggio, risottos , camarón empanado a la parmesana, filete de pescado parmesano, puré de papas y todos los postres.
 
Aquellos que pueden ser ingeridos son: bobó de camarón,  camarón a la parrilla, camarones fritos, salmón a la parrilla,  trucha a la parrilla, panaché de legumbres, arroz blanco, arroz con brócoli, papilla de pescado, patatas fritas, patatas  paja , camarones empanizados y filete de pescado empanizado.
 
 
 

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